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2005 不同加工條件對於壺底油品質之影響 何偉瑮; 孫豫蘋; 蔡政融
2010 不同基本發酵時間對麵包質地及風味的影響 胡淑慧
2005 不同萃取方式對於雞精中膠原蛋白含量之影響 何偉瑮; 孫豫蘋; 蔡政融
2005 不同調理方式對於雞肉產品營養成分之影響 何偉瑮; 蔡政融; 孫豫蘋
2011 不同麵包製作方法對麵包質地及風味的影響 胡淑慧
2004 以黃豆蛋白為結著劑開發純素火鍋料產品 施明智
2006 利用冷凍-解凍循環製備金針菇(1, 3)-β-D-葡萄聚醣與醣蛋白區分 王惠珠,呂廷璋
2008 利用微電腦數位量測系統的實驗進行通識自然科學教學之探討 李綺縑; 林欣榮
2004 利用膜超過濾技術回收金針菇殺菁液中之活性物質 王惠珠,呂廷璋
2003 利用豆渣製造高血溶纖維酵素與高生理性納豆狀發酵產品之探討 施明智
2005 前處理對山藥加工廢棄物回收固醇類植物化合物效率之影響 王惠珠
2005 台灣市售淡水河魨之毒性學和種屬基因鑑定法探討 林欣榮,黃登福
2005 基隆社區居民對Spa活動飲食促進個人健康管理成效評估 邱秀娟; 胡淑慧; 葉寶華; 鄭黛瓊
2006 年輕女性的飲食攝取量與身體活動量調查 金蘭馨
2003 引起食品中毒海苔中有毒物質之研究 林欣榮
2004 數種可食性海藻中葉綠素關聯物質、葉綠素酵素活性及加工品原料種別鑑定之探討 林欣榮
2006 有毒淡水河魨之毒素分布、分離、分析及鑑定研究 林欣榮
2012 海藻中含硫醣脂之鑑定與純化 蔡政融
2006 熱休克對沙門氏桿菌在消化試驗中的存活之影響 何偉瑮
2007 牡蠣中丁基錫化合物物種分析方法之探討 林欣榮; 陳石松; 李綺縑
2012 發酵麵種法對土司麵包質地及風味的影響 胡淑慧
2005 紅棗之營養特性、抗氧化性及紅棗酒最適釀造條件之探討 何偉瑮
2004 辣木之營養、生理活性與最適萃取條件之探討 施明智
2007 『通識自然科學教育』之生活化學實驗教材設計 李綺縑; 林欣榮
2003 高結著性黃豆基質純素食結著劑之開發 施明智

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