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类别	日期	题名	作者
[食品保健系] 國科會計畫	2004	以黃豆蛋白為結著劑開發純素火鍋料產品	施明智
[食品保健系] 國科會計畫	2004	辣木之營養、生理活性與最適萃取條件之探討	施明智
[食品保健系] 國科會計畫	2003	利用豆渣製造高血溶纖維酵素與高生理性納豆狀發酵產品之探討	施明智
[食品保健系] 國科會計畫	2003	高結著性黃豆基質純素食結著劑之開發	施明智
[德育學報(1-18期)] 德育學報14期	1998-10	添加物對烘焙產品物化特性之影響	施明智
[德育學報(1-18期)] 德育學報13期	1997-11	添加物對擠壓半成品烘烤時物化特性之影響	施明智
[德育學報(1-18期)] 德育學報12期	1996-11	Study on the process optimization of soft-tofu	施明智
[德育學報(1-18期)] 德育學報11期	1995-10	原料水分、擠壓及乾燥條件對濕狀擠壓半成品及烘烤成品品質之影響	施明智
[德育學報(1-18期)] 德育學報08期	1992-10	熱風溫度與豆渣比例對豆渣乾燥物物化特性之影響	施明智; 江文章
[德育學報(1-18期)] 德育學報15期	1999-10	四種食用豆類之最佳浸漬時間探討	劉世詮; 施明智; 陳美伶