Ching Kuo University Institutional Repository > 學術單位 > 健康產業管理研究所 > 學位論文 > 100學年度 >  Item 987654321/926

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題名:	以超臨界二氧化碳萃取青蔥抗氧化成份之探討
其他題名:	The Study of Antioxidants in Shallot by Supercritical Carbon Dioxide Extraction
作者:	徐子卉
貢獻者:	許延年
關鍵詞:	超臨界二氧化碳流體;抗氧化;台灣青蔥;supercritical carbon dioxide fluid;anti-oxidation;Taiwan shallots
日期:	2012
上傳時間:	2013-03-21T03:09:02Z
出版者:	經國管理暨健康學院;健康產業管理研究所
摘要:	本論文之研究目的，即是以各種超臨界二氧化碳萃取條件來探討青蔥之抗氧化成份，以期能得到青蔥之有效抗氧化成份。 超臨界二氧化碳具有理想萃取溶劑之大部份優點。流體可藉著壓力和溫度之適當調整將混合物之不同的成分分開。因此本研究擬以超臨界二氧化碳作為萃取青蔥之抗氧化物之溶劑，在各種不同壓力組合下，尋求出適當之區分的條件。 蔥原產於中國及西伯利亞一帶，已有3000年以上的栽培歷史。綠色蔥管部分含多量的β胡蘿蔔素及維生素C，在人體內會轉換成對黏膜極重要的維生素A，是預防眼睛疲勞和疾病的重要成分。冬季時的蔥味道甘美，不僅能安定精神、消除疲勞的作用，尤其對眼角膜乾燥、乾眼症的預防頗具效果。嬰兒發燒時，以蔥白塞入肛門，可以達到解熱退燒的效果，這個退燒的功效已得到日本醫學的證明。為了避免嬰兒的肛門受傷，最好以凡士林塗抺蔥白，增加潤滑效果。此外以剝除蔥白的外膜，以有黏液得部分貼在鼻上，可解除因感冒而發生的鼻塞現象。 蔥除了被證明有醫療上的功效之外，也有一段足可在醫學界留名的典故；根據《神農本草經》記載：蔥實味辛，溫，主明目，補中不足。其莖可作湯，主傷寒、寒熱，出汗、中風、面目腫。性味: 性溫味辛、入脾、胃經，適偏寒體質。成份: 蔥蒜素、碳水化合物、抗壞血酸、蛋白質、菸鹼酸、鈣、錳、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C。 研究本土植物抗氧化成份，針對不同萃取條件所萃出之萃取物進行分析，可以提供對人體實質上更確實有效數據，提升台灣青蔥的附加價值。
關聯:	44頁
顯示於類別:	[學位論文] 100學年度

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