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https://dyhuir.dyhu.edu.tw/ir/handle/987654321/380
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| Title: | 中餐烹調技術士技能檢定考試狀況之分析 |
| Authors: | 葉寶華 |
| Keywords: | 中餐烹調;技術士;技能檢定 |
| Date: | 1998/10
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| Issue Date: | 2011-09-05T06:00:20Z
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| Abstract: | 中餐烹調技術士技能檢定測驗丙級自民國七十四年、乙級自民國七十六年辦理，已分別有十四年及十二年的時間。本文主要是探討台灣地區的乙、丙級中餐烹調技術士技能檢定發展與現況，瞭解證照制度未能建立的可能原因和近年來大力推動的改進方案。而政府機關除加強中餐烹調專業證照的推行與實施，以肯定餐飲從業人員的專業技術及工作保障外，更能提升餐飲的製作供應水準，使消費者得到更好的服務，進而提高國家餐飲衛生安全管理的品質。 |
| Relation: | 德育學報第十四期:097-114 |
| Appears in Collections: | [Journal of Deh Yu] Journal of Deh Yu 14
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Description |
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