幾丁質類物質對環境病原菌的抑菌作用

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题名:	幾丁質類物質對環境病原菌的抑菌作用
作者:	蔡敏郎;卓富全;張展榮;彭健安;莊婉媛
关键词:	幾丁聚醣;抑菌作用;羧甲基幾丁聚醣
日期:	2000/11
上传时间:	2011-08-17T05:24:27Z
摘要:	本研究乃以去乙醯程度90％、分子量60KD之幾丁聚醣及羧甲基程度98％以上、分子量1500KD之蝦、魷魚羧甲基幾丁聚醣抑菌成分，針對7株環境中常見之病原菌臘色桿菌（Bacillus cereus）、金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、產氣腸桿菌（Enterobacter aerogenes）、大腸桿菌（Escherichia coli）、綠膿桿菌（Pseudomonas aeruginosa）、惡臭假單胞菌（Pseudomonas putida）、豬霍亂沙門氏菌（Salmonella choleraeesuis）進行抑菌研究，期望能夠開發出天然抗菌劑。實驗結果：蘋果酸濃度在100ppm以內，並沒有抑菌效果；當幾丁聚醣濃度為900ppm時，除了對產氣腸桿菌沒有抑菌作用外，對其他6株菌的抑菌率都可達99％以上；然而，蝦-羧甲基幾丁聚醣僅對惡臭假單胞菌有抑菌效果，魷魚-羧甲基幾丁聚醣僅對臘色桿菌有抑菌效果。幾丁聚醣對金黃色葡萄球菌及惡臭假單胞菌的最低抑菌濃度為4.5ppm，臘色桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌的最低抑菌濃度為45ppm，而豬霍亂沙門氏菌的最低抑菌濃度為90ppm。
關聯:	德育學報第十六期:149-156
显示于类别:	[德育學報(1-18期)] 德育學報16期

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